Баклажан жана колбаса менен жылуу салат

ИНГРЕДИЕНТТЕР

50 г полутвердого сыра Фоль Эпи
2 больших баклажана
2 горсти крупных шампиньонов
1 большая луковица
5 крепких сливовидных помидоров
500 г свиных колбасок или сарделек
500 г макарон (лучше всего короткие трубочки – ригатони, но для этого салата подойдет любая короткая паста)
4 ст. л. бальзамического уксуса
8 ст. л. оливкового масла плюс масло для смазывания
соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

небольшой пучок петрушки (только листья)
небольшой пучок базилика (только листья)
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. тмина

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ

1 кадам
Маринад үчүн идишке бальзам сиркесин жана зайтун майын аралаштырыңыз. Баклажандарды бир аз диагональ боюнча 1,5 см калыңдыкта туурайбыз.Үстүнө маринадды куябыз.

2-кадам
Тешиктери жок бүтүндөй желим баштыкты алыңыз, ага маринад менен кошо баклажан кружкаларын салыңыз; баштыкты чайкап, 15 мүнөт сайын чайкап, 1 саат маринадтаңыз.

3-кадам
Грильди орточо жылуулукка чейин ысытыңыз (сиз калың торду же чоң табаны колдонсоңуз болот). Маринаддан баклажандарды чыгарып, кургатып коюңуз (маринадды сактаңыз). Козу карындарды жана пиязды тилимдерге кесип. Помидорлорду узунунан экиге бөлөбүз. Баклажандарды, козу карындарды, пиязды жана помидорду туз жана калемпир менен татып, май куюп, колбаса же грильде бышырылган колбаса менен кошо кууруу керек. Алар даяр болгондон кийин, 10-15 мүнөттөн кийин оттон алып салыңыз. Каалагандай кесип, аралаштырыңыз. Жашылчалар жана колбасалар куурулуп жатканда, калган маринаддан, зайтун майынан, майда тууралган петрушкадан, райхандан, зиреден таңуу жасайбыз. Пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык макарон бышырыңыз. Чычканга салып төгүңүз. Кастрюльге макарон, куурулган жашылчалар, колбаса жана сосисканы аралаштырыңыз. Майдаланган Пармезанды кошуп, аралаштырып, тарелкаларга бөлүп, кызмат кылабыз.