Гвинея кушу, колбаса жана шалфей кошулган макарон

ИНГРЕДИЕНТТЕР

• 400 г пасты среднего размера (фузилли, пенне, фарфалле)
• 200 г готового мяса цесарки, запеченного или жареного
• 4 подкопченные охотничьи колбаски
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая веточка шалфея
• 70 мл бренди
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ягода можжевельника
• соль, свежемолотый черный перец

ДАЯРДОО ЫКМАСЫ

1 кадам
Гвинея канаттууларынын этин калың тилкелерге кесип. Аңчылык колбасаларын 1,5-2 см узундуктагы кесимдерге кайчылаш кесип.

2-кадам
Шалфейден сабактарды алып, жалбырактарды бири-бирине тизип, түтүкчөлөргө ороп, абдан жука кылып кесип алабыз. Арчаны майдалоо.

3-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап, туурап алыңыз. Терең сковородкага бир аз зайтун майын ысытып, пияз менен сарымсакты салып, жай отто кууруп, тез-тез аралаштырып, пияздын түсүн өтө көп өзгөртпөй, 7-8 мүнөт куурабыз.

4-кадам
Ошол эле учурда чоң (жок дегенде 4 литр) казанга сууну кайнатып, 1 ст. л. туз жана зайтун майы, макарон кошуу жана пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык, аралаштырып, бышыруу.

5-кадам
Пияз жумшак жана бир аз саргыч болгондо, көмөч казанга колбаса жана гвинея кушун кошуңуз. Шалфей жана арча жана калемпирден себелет. Орточо жылуулукту жогорулатып, 3-4 ст. л. макарон бышыруу суу жана 5 мүнөт бышырышат.

6-кадам
Даяр макаронду дуршлагга салып, сууну агызып коёбуз. Макаронду ысытылган табакка салып, зайтун майын сээп, табадан алынган аралашманы макарондун үстүнө салыңыз.

7-кадам
Коньякты кичинекей казанга ысытыңыз. Узун (камин же мергенчилик) ширеңкелерди даяр кармаңыз. Макарон соусуна коньякты тегиз сээп, дароо отко коюңуз. Жалын күйгөндөн кийин, кызмат кылыңыз.